栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-13 00:00
肉一直用水泡能泡多久(肉泡在水里会怎么样)
把肉泡在水里5 ~ 10分钟，不要超过半小时。肉类含有一些水溶性物质。浸泡的时间越长，肉中的营养成分就会流失的越多。肉类的鲜味和口感也会降低，在水中容易滋生细菌，导致其更快酸败变质。
将肉浸泡在水中5 ~ 10分钟。一般买的肉在水中浸泡5 ~ 10分钟为宜，不要超过半小时。浸泡时间越长，肉中的肌红蛋白和肌红蛋白会流失到水中，使肉越来越白。
肉的肌肉组织和脂肪组织含有一些水溶性蛋白质和维生素。浸泡太久会使很多营养成分溶于水。肌球蛋白中还含有肌酸、谷氨酸等美味成分，被浸出后会影响肉的美味。
而且长时间浸泡的肉会使纤维组织膨胀，不仅切起来不方便，口感也会变差。新鲜生肉如果一直泡在水里，容易滋生细菌，导致肉更快酸败变质。
