外卖比较火的饭类

据了解，到家的女性用户比例接近70%。女性的社会属性非常明显。他们对食物有很高的兴趣，乐于尝试，乐于交流和分享，同时更在意细节。服务和体验更有可能在女性用户之间形成口碑传播。外卖小哥的形象，服务流程的细节，餐厅的品牌，菜品的口味，都是影响他们口碑的因素。

“只有以用户为中心，持续提供超出预期的服务体验，我们才能将自己的平台与其他平台区分开来。我们希望继续为用户提供价值，以周到的服务和真诚的态度与用户沟通。，真正做到抓住他们的心，这是我们获取忠实用户的方法和标准。” 魏刚总结道。

以食物为中心的网状扩张

很多人认为扩张体现在数字上，比如覆盖了多少个城市，订单数量再创新高，或者商家和用户数量增加，这只是单纯的规模扩张。不过，到家有自己的发展节奏：通过加速横向品类的扩张，更多的城市和品牌商会纵向连接起来，进行网络扩张，而这些都是以“食”为中心，或许这会走得更稳。“在以用户创造价值为核心的运营模式下，我们的大数据也成为了服务持续改进和升级的关键。在大数据的驱动下，我们可以及时制定产品优化策略，提高用户粘性。 ”

“目前外卖比较火的饭类，自营生鲜水果是我们进行了大量用户调研和互动的业务补充，满足了很多用户吃完饭或者下午想吃点水果的需求。我们为用户提供最具性价比的——有效的水果。而不是市场上的低价水果。”

“另一个典型的美食驱动是大凡平台推广的“名厨大餐”项目，本栏目为大凡与大凡美食工作室独家合作，名厨出品的特色菜，让全国顶级名厨推荐他们的家政服务我们希望通过搭建这样的桥梁，让更多的厨师可以直接面对消费者，树立名厨的个人品牌。说，这也是一个真正体验国家级厨艺的好机会名厨和美食。” 魏刚表示，大家对大餐项目非常看好和有信心。

目前，中国餐饮企业基本都是以餐厅品牌为主导，但在国外，名厨往往带动餐厅品牌。其实厨师的作用很大，厨师做的事情和一般的厨师有很大的不同。“所谓名厨的菜谱，每一个关键环节都由厨师控制，比如食材的选择、汤的调配、火候都是酱汁的关键。这个过程必须由厨师控制，你可以只靠他们，名厨的经验才是正宗的，名厨制作的所有食物都是名厨所在的餐厅出品，名厨一定在背后，这充分保证了安全性和安全性。名厨料理安全正规化。” 魏刚介绍。

记者登录家食会APP发现，在其首屏名厨晚宴橱窗展示中，已经有丁大厨的丹麦红烧猪肘、段宇的激情羊尾、周涛的7大类名厨美食。烤排骨。魏刚说：“用户评价非常好。除北京外，今年还将逐步扩展到广州、深圳、上海等城市。未来我们也会尝试使用众筹的形式。我会去和做这道菜的名厨交流，通过到家的平台把这些优质的菜品送到用户手上。”

专注物流的差异化路径

到家美食俱乐部于2010年在北京成立，主要用户群体为城市家庭和白领用户。这些人有一定的收入基础和消费能力。到家采用面向用户的服务架构，提高用户的复购率。魏刚强调：

“O2O植根于服务。O2O外卖并不像外卖那么简单，背后有很多细节。物流是O2O外卖的重中之重。众包模式显然难以控制。可控的物流是最有效的方式保证服务外卖比较火的饭类，后期长尾效应非常明显，这也是我们从成立之初就坚持自建的初衷。”

外卖人员可以说是平台形象的代表，也是到家服务的窗口，所以家有非常完善的招聘、培训、管理体系。每个送餐员在独立上岗前都需要经过15天的带薪培训，包括理论培训、岗前培训、在职培训、前辈动手模拟培训。“单单这部分成本不低，但大家愿意花这笔钱，因为我们的用户和合作商家都有优质的服务需求，比如我们要求送餐人员每天对车辆和饭盒进行消毒，取餐和送餐必须附有饭盒等，也是这些服务商的细节和规范的管理流程，这形成了大家与其他平台的区别。除了标准化，我们还要求外卖人员能够自发提供贴心服务，一旦用户忘记点米，我们的外卖人员会自发从附近的合作餐厅为用户购买米。这项服务超出了用户的期望，让用户感到非常贴心。在商家方面，我们对送餐人员也有要求，我们要求送餐人员熟悉各个餐厅的对接流程和要求，也会用到一些特殊的技能。此外，我们在团队建设方面也有一套管理维度和晋升路径。让员工学习成长，从而增加归属感和团队稳定性。”魏刚解释道。

目前，到家能够在变幻莫测的外卖市场中保持健康健康的发展，得益于用户和商家的认可，也源于到家创造商业与社会双重价值的理念。魏钢坚信，用精细化经营做好外卖业务，唯有一丝不苟，才能做大做强，成为股东和员工双赢的百年老店。