栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-12 00:00
酱块子长绿毛是怎么回事(酱块子长绿毛怎么办)
做酱块的时候长绿毛黑发不正常。绿发可能是绿色曲霉，黑发可能是黑曲霉。两者都属于有害霉菌，长期食用有害健康，所以不正常。制作酱块时，要将黄豆用清水洗净煮熟，再碾成豆酱，最后放在阴凉通风处发酵。
酱片里长绿毛黑发正常吗？1.这不正常。
做酱块的时候长绿毛黑毛不正常。一般酱块上会产生银耳，有利于酱块的发酵。但绿毛属于绿色曲霉，黑毛属于黑曲霉，两者都不利于健康。所以有绿毛黑毛的酱块不能再吃了，需要扔掉。
2.制造方法
制作酱块时，要选择颗粒饱满的黄豆，清洗干净，放入锅中煮熟，然后用工具磨成泥，用手揉成球，叠放在坛子里，最后把坛子封紧，放在阴凉通风处，等酱块长出白毛，就表示制作完成。
3.有关注意事项
做糊的时候注意用布把豆瓣酱盖起来隔离灰尘。另外，在发酵过程中，豆酱要叠放在一起，定时搅拌，使豆酱充分发酵，避免黑曲霉或绿色曲霉。
