栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-12 00:00
低筋面粉不同于低筋小麦面粉。低筋小麦粉的主要成分是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕、糕点、糕点等。
低筋面粉和低筋小麦粉一样吗？小麦粉是以小麦为主要原料加工而成的面粉。它含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等营养元素。我们平时做包子、馒头、面包等面食的时候都会用到。
低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，故面筋较弱，常用来制作蛋糕、酥饼、花卷等，口感松软，质地疏松。
低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。
