程莉莎郭晓冬访谈节目,郭晓冬让程莉莎赶紧回家做饭

最近每次爬上出租车，看那些流行的木糖醇口香糖浪漫广告，都忍不住担心。你说这些比我帅比我范的大叔们还是单身。我的春天何时到来？

我想知道是否有人记得最近系列“厨神”郭晓冬的台词。

炒糖其实可以炒出麦芽的香气，妹子。你的厨艺绝对不简单！

嗯，那太远了。麦芽的味道乍一看很神秘。换句话说，可能更容易理解——生啤酒的味道。当然，麦茶，一些红茶，以及最近市场上出现的几种麦芽味软饮料也有这种味道。不过，接触最多的还是鲜啤酒。毕竟啤酒是麦芽做的。

但是说到酒，情况就不一样了。喝葡萄酒的人可能会注意到，我们很难在任何葡萄酒中找到葡萄味。当然，麝香葡萄酿造的葡萄酒是个例外，有时候香气很容易让人联想到玫瑰葡萄。

这到底是为什么？

很抱歉，过了这么久，揭示的真相可能就没意思了，因为酿酒葡萄本身和我们每天吃的葡萄是如此不同。

正如志伟曾经提到的，葡萄酒的香气分子在发酵和陈酿过程中会发生变化，这使得葡萄酒的风味与天然葡萄不同。但另一个要知道的是，即使在发酵之前，酿酒葡萄的味道也和我们平时吃的葡萄不一样。

那些我们平时吃的，给我们“葡萄味”概念的葡萄，基本上都是不能用来酿酒的类型。真正用于酿造的，产量相对较低，含糖量较高，粘度较大，香气较为复杂。与麦芽的情况不同，麦芽香气的概念来源于啤酒本身，而不是啤酒本身。

在家酿造的谷物。

在合适的季节去新疆旅游的朋友可能对此有更深的体会。马奶葡萄和玫瑰香即使直接吃，味道也大不相同。这就是为什么一杯赤霞珠酿出来的酒和新鲜马鹿葡萄汁的味道毫无共同之处。从物质基础到后续技术，两者甚至没有一点相似之处。

为什么麝香葡萄酿的酒口感接近玫瑰葡萄？

玫瑰香是酿酒葡萄和鲜葡萄的跨界品种。玫瑰香汉堡的玫瑰香味本身就是玫瑰香葡萄的一员。味道当然像。