栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-11 00:00
火腿和香肠是如何熏制的
火腿和香肠是我们经常吃的熟食，不用煮就可以直接吃，味道好极了！你知道它们是用什么做成的吗？
火腿是用猪腿腌制而成的，香肠是用动物的肉剁碎后，再灌入猪或羊肠做成的。火腿一般颜色鲜艳，红白分明，瘦肉又香又咸还有点甜，肥肉香而不腻，美味可口；香肠一般颜色红艳，咸中带甜，香气扑鼻。另外，有些火腿或香肠制作时不需要加热，有些则是加上盐后熏制并加热做成的。
火腿
一、去除脂肪
用刀去掉猪腿肉上多余的脂肪。
二、加入盐
1、把猪腿肉泡在盐水里，盐水中还会加入香料。
2、然后把它放在冷藏库里熟化，时间要在一周以上。
三、成型
用清水洗干净熟化的猪腿肉如何熏制熟食，去掉它表面的盐分，然后装进肠衣里。
四、熏制
用烟火熏烤，烤熟后放在温水里冷却。
五、包装
把猪腿肉切成一片一片的，包装好后，火腿就做好了。
香肠
一、去除脂肪
去除肉中多余的脂肪。
二、加入盐
1、把肉泡在盐水里，也会加入香料哦！
2、然后把它放在冷藏库里熟化，时间要在一周以上。
三、成型
1、将肉搅碎成糊状肉末，然后加入调料。记住，肉末越细越好。
2、把肉末装进猪肠或羊肠里。哈，这很好玩吧！
四、熏制
用烟火熏烤烘制之后，放在温水里冷却。
五、包装
一根根包装起来如何熏制熟食，美味的香肠就可以上市啦。
