栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-11 00:00
写于2016年元旦。
到济南的几天，有点不习惯。晨间浓雾，晚上灯火，不管是哪个点儿人都很多，一派大城市的气象。可是，我始终没看到我想找的东西——
“济南没有卤菜吗？”我问。
“有啊，怎么没有！”二喵和步步异口同声：“鲁菜我们这儿的招牌，满大街都是鲁菜，好吗？”
我以为是自己没注意，努力的回忆，从下火车到济南第一日走街串巷轧马路，没有瞅见一家卤菜店啊，“没有啊，我这两天走过的地方都没见到，我还打算临走时买一点火车上吃呢……”
自从上次徒步山间，午饭时吃到驴友带来的卤藕、鸭锁骨，我最近每次出行都会买一些，比如来济南的路上，我就装了一袋卤藕还未下车就消灭地一干二净了。
步步惊诧，“那东西刚出锅热腾腾的时候吃，正好。凉了，可腻了。”二喵也点头，“对呀，现在又是冬天，一凉油都凝固了……”
我越听越觉得不对劲，她们说得应该是“鲁菜”而不是“卤菜”吧？虽然，我的普通话一直为人所诟病，偶尔南腔北调、有时平翘舌乱用、时常鼻音n和边音l混淆，可是“鲁菜”和“卤菜”的差别跟“牛奶”和“榴莲”的区分度，有马里亚纳海沟那么大，好吗？
我费力解释，“不是前天晚上在会仙楼吃的济南哪家卤肉最好吃，是卤制的……就像周黑鸭、紫燕百味鸡、钵钵鸡那样的……可以当零食、下酒菜的。”
——哦，有！我们带你去吃把子肉，正宗的“卤、菜”。
于是，在从“三孔”归来，一下火车她俩就心急火燎拉着我冲向“超意兴快餐”。此时是下午五点多，在出租车上，她们俩轮流给我科普。
把子肉是带皮五花肉肉做的，有肥有瘦。——我可以选择不吃吗？我怕腻，我想减……肥。
瘦肉不少的。肉切成长方形大块，放上各种调料，慢炖出来的，里面还有鸡蛋、四喜丸子、豆干之类的，非常入味。——听起来真像火锅炖肉，四喜丸子跟红烧狮子头是同一种东西？
差不多，丸子有拳头大小。把子肉要配米饭，再浇上汤汁才好吃。嗯，称得上是“肥而不腻、瘦而不柴，入口醇厚”，关键是下饭！——好吧，好吧，看你们这么盛情推荐，我就勉为其难尝尝。
一定要吃完哦！——知道了，两位老爷。
到了“超意兴”，放下包就去点餐。一格格的橱窗里摆满各种小菜，有家常的鱼香肉丝、油焖茄子，也有酱牛肉、凉拌黄瓜，最特别要数最旁边，一个个圆盆中卤制的菜品，酱红色的汁水中泡着块肉、豆干、海带、丸子虎皮鸡蛋。看起来，并不出奇，但是每个来点餐的人，都会要一份。我们也不例外。
端上桌，小菜豆芽炒木耳一碟加碗装各色卤菜——把子肉，卤豆干和四喜丸子，外加两份米饭，三碗玉米粥。
我疑问地抬头——你们……？
我和二喵习惯了，晚上少吃主食，两个人一份刚好。把子肉，你一块，剩下一块我俩分。快，趁热吃。
——作为一个女汉纸，分派的饭菜比两个女汉纸多。即使我能全部吃光光，但是我也会心塞地好吗？我真的真的在减肥……没跟你们开玩笑，请看我认真严肃地小眼睛。
来，夹一块尝尝，我保证绝对不腻，超好吃。步步夹起一块肉放进我碗里。
你们真的？……好吧，不争了，客随主便，我吃。
堆成小山包的米饭，淋上红汤汁，再放上一块把子肉，红白相间，色彩还是很明艳地。把子肉的外观济南哪家卤肉最好吃，其实与喜宴上常吃的条子肉相似，半肥半瘦，肉皮也厚，用筷子一戳就烂。
虽然没有肥油直流，我还是有点心理障碍的，不吃肥肉很多年。戳开一小块，和米饭混在一起送入口中，确实是入口即化，还未觉察腻味，肉皮和肉已经嚼吧嚼吧吃个精光，的确是好滋味！
倘若真要叫我形容一番，那就是——家常风味，过年的感觉。
事实证明，二喵和步步还是很懂我的，把子肉配米饭我全数吃掉了，四喜丸子被我干掉了，豆干也三两口消灭干净，甚至连玉米粥都一饮而尽。
然后，我默默地看着她俩碗里的剩饭和粥……
这就是，长着一张好吃嘴的人生，还有什么好说的呢？清醒的面对现实吧！
