栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-10 00:00
Vc和虾可以一起吃，基本不会中毒。虾中的五价砷主要集中在头部，而人吃虾一般不吃头部。且虾中砷的总量一般不超过0.05mg/kg，因此需要一次性食用1800kg虾才能产生足以威胁人生命的毒性。
可以和虾一起吃vc。网上有报道说vc会把虾里面的五价砷还原成三价砷。其实生活中并不会出现这种情况，因为虾中的五价砷基本集中在头部，除了虾，人们几乎不吃虾头，所以vc和虾可以一起吃。
而且从虾中砷的总量来看，根据我国国家标准，虾中砷的总量不应大于0.05mg/kg。即使虾中的砷全部被vc降低，也需要一次性吃1800斤虾才能产生足够威胁生命的三价砷。
需要注意的是，虾虽然不能与vc产生有毒物质，但富含vc的食物一般都含有大量的果酸或其他酸性物质，虾中还含有大量的蛋白质，而蛋白质会与酸性物质反应形成复合物，影响人体的正常消化。
