吃水果的时间点有何讲究,水果宜在什么时间吃

吃水果的时间点有何讲究,水果宜在什么时间吃

每当你谈到吃水果，一大堆问题就会随之而来：你觉得饭前吃水果会伤胃吗？饭后不能吃水果。听说水果会在胃里发酵？有些水果是空腹绝对不能吃的吗？听说晚上吃水果伤身体，早上金果晚上烂果？看来“吃水果得注意时间”这句话已经深入人心了。

吃水果注意时间吗？选择合适的时间吃合适的水果。

其实水果在某个时间是否适合吃，大致有以下几个因素需要考虑：

1.果实的化学成分是什么，酸度是否高，单宁是否多，蛋白酶活性是否强？

2.人的肠胃状况如何，消化道是否健康，胃酸和消化酶是否足够。

3.整体生理状况如何？你是想增肥还是减肥？是要控制血压血脂还是预防贫血缺锌？

先说第一个问题。水果的酸味来自有机酸，涩味来自单宁。有机酸有利于矿物质的吸收，但过量可能会刺激肠胃。单宁能使蛋白质凝固，如果胃内粘液分泌不足，可能会损伤胃黏膜表面。但由于多年的品种改良，目前大部分水果都没有那么酸了，只是甜味越来越浓。所谓的“大量有机酸”和“大量单宁”已经失去了化学基础。现在大部分橙子都不酸，小番茄也没有明显的酸味。柿子中所谓的单宁和胃酸会形成“柿子石”，即“胃石”，指的是吃了很多柿子的情况。比如，过去人们食物不足时，就从山上采摘柿子充饥，个案文献记载造成柿子石。不过，在食物充足的情况下，偶尔吃几个柿子并没有什么危险。所以，吃酸水果，即使是饭前，对于胃肠道健康的人来说，也不会引起不良反应。但如果肠胃功能差，那就另当别论了。

第二个问题是肠胃功能是否正常。同样，如果饭前或饭后吃水果，有的人不难受，有的人会有不适，主要是肠胃功能不同。比如菠萝、木瓜、猕猴桃等水果中确实含有强蛋白酶，即一些能把蛋白质分解成氨基酸和小肽片段的活性物质，也被一些故弄玄虚的人称为“酶”。

菠萝吃起来“辣”，是因为里面的蛋白质分解了我们口中的蛋白质。理论上应该也能分解我们食道和胃黏膜表面的蛋白质，会“伤胃”。如果吃够了，高活性蛋白酶和大量粗纤维，大量吃菠萝可能会损伤胃壁。但毕竟造成这种麻烦需要很多菠萝，也有一些变通办法。比如把菠萝用盐水泡一下，或者用开水烫一下，可以降低蛋白酶的活性，这样“伤胃”的恐惧就少了。

另一方面，饭后吃水果可能会引起发酵，这也很大程度上取决于胃酸的强弱。如果胃酸很强，细菌根本无法在杀酸胃中存活，哪里还有机会“发酵”水果？发酵必须涉及微生物。相反，如果一个人消化不良，胃酸分泌很少，甚至胃表面有损伤，那么水果中的蛋白酶在胃中仍保持旺盛的活性，可能会对胃黏膜造成一定程度的损伤；微生物也可以在胃里活动，尤其是在吃了很多水果之后。原本不足的胃酸被稀释，微生物活动的机会会更大。

结论很简单：肠胃健康的人不用担心饭后吃水果，饭前吃一点也没问题。对于需要控制体重、血压、血脂的人来说，饭前吃水果是有好处的，因为可以减少主餐的食量，多吃膳食纤维和钾。吃了水果后，他们担心会因为摄入额外的能量而发胖。反过来，对于那些瘦弱营养不良的人来说，他们已经没有食欲了。如果他们吃了

但需要注意的是，有些水果不一定适合所有人。比如猕猴桃、桑葚、草莓等种子类水果，可以缩短肠道排空时间，也就是促进排便。如果你是一个容易拉肚子的人，就不要多吃了。例如，菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能会引起少数人的过敏和不耐受反应。如有黏膜肿胀、头痛、胃痛等不适反应。吃完后，应该避免吃。

我之所以反对“吃水果一定要注意时间”的说法，是因为它忽略了个体之间的差异，把少数人引起的不良反应扩展到所有人。

最后给糖尿病人说几句：水果糖尿大部分患者也可以吃。因为水果中有一些糖分，所以要适度减少主食，保持碳水化合物总量不变。其实，吃少量含糖量低的耐嚼水果，如苹果、桃子、草莓等。而不是一些主食，对控制血糖有益无害。

对于大多数健康的人来说，获得水果的健康益处和吃适量的水果可能比强调时间更重要。

什么时候吃什么水果最好？

早上最好吃的：苹果、梨和葡萄。

一天中，早上吃水果对人体最有益，可以发挥其营养价值，产生对人体健康有益的物质。这是因为，经过一夜的睡眠，胃肠功能仍处于激活状态，消化功能不强，但需要补充充足的营养。这时候吃容易消化吸收的水果，可以供给早晨活动的营养需求。早上吃水果不仅可以帮助消化吸收，还有助于缓解便秘，而且水果的酸甜口感可以让人一整天都神清气爽。经过一夜的休息，人的肠胃功能仍然处于激活状态，消化功能并不强。所以，苹果、梨、葡萄等弱酸性、涩味的水果非常适合早上吃。

饭前不吃：圣女果、橘子、山楂。

饭前最好选择不太酸不太涩的水果。胃肠功能不好的人，此时不宜吃水果。有些水果不宜饭前空腹吃，如圣女果、橙子、山珍。

楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量的有机酸，空腹食之则易产生胃胀、反酸。山楂味酸，空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。

饭后应选：菠萝、木瓜、猕猴桃

菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也指出，菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻、助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。

夜宵安神：吃桂圆

夜宵吃水果不利于消化，而且因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。