怎么吃素对身体好吗,吃素影响身体健康吗

素食如何不影响身体健康？

为了健康，你在某种程度上做好了成为素食者的准备，但你又担心如果只吃素食会有健康问题。在这种情况下，优化你的饮食结构，做好计划是关键。

吃素有什么好处？

素食者更健康，更少生病：素食中含有大量的粗纤维，可以减脂减肥，防止便秘。素食可以提高人体免疫力，素食者患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾衰竭、脑瘫等疾病的几率远低于普通人。

当人体体液处于微碱性状态时，脑细胞之间信息传递的速度和效果处于最佳状态，使人变得聪明；而当体液处于酸性状态时，大脑反应迟钝，行动迟缓，学习工作效率处于低下状态，使人行动笨拙。众所周知，肉类是酸性食物，摄入后会使体液呈酸性。因此，素食不仅会给人带来健康，还会使人变得聪明。

素食主义的几个饮食原则

1.白米和面粉应该用全麦面包、胚芽面包和糙米代替。

2.肉类的蛋白质含量很高，但是大豆、毛豆、绿豆或者豆腐等加工过的豆类也含有丰富的蛋白质，可以补充一些因不吃肉而缺乏的营养，多吃豆类也不会担心胆固醇高。

3.多吃腰果、杏仁等坚果，其丰富的油脂可以补充人体所需的热量。

4.青菜最好有四五个变化。肉类中的铁可以通过多吃西红柿、猕猴桃、葡萄等高铁水果来补充。

5.不要为了让素食更美味而用更多的油烹饪。你要掌握清淡素食，少盐少糖的原则，这样才符合素食的健康取向。

6.素食者容易缺乏维生素B，多吃复合维生素可以改善。对于爱美的女性来说，吃素保持苗条不是那么容易的。如果烹饪不当，用油过多，或者尽量选择一些油炸食品如油炸豆腐皮，或者甜的食品如绿豆糕。虽然这些食物是素食，但是它们的高油和高糖会让你想变胖。

要知道，人类合理的膳食结构是植物性食物和动物性食物的最佳比例是7: 1。这种荤素搭配的饮食结构，是经过几百万年的艰苦进化，优胜劣汰逐渐形成的完美比例。

虽然大多数情况下我们选择吃素，但我们不要陷入一个误区。

素食者要警惕四个误区

第一，坚持素食有助于长寿。

蛋白质是人体所有细胞和组织的主要成分，而动物蛋白含有人体必需的氨基酸，是植物蛋白无法替代的优质蛋白质。你应该吃适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等。满足人体的需求。

第二，认为所有的蔬菜都和别人一样好。

对于纯素食者来说，蔬菜的营养意义更重要。他们不仅要担负起补充维生素C和胡萝卜素的责任，还要贡献铁、钙、叶酸、维生素B2等。因此，他们应尽量选择富含这些营养成分的蔬菜品种，其中绿叶蔬菜最好，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、油菜、青蒿等。为了增加蛋白质的供应，蘑菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜是最好的选择，如蘑菇、毛豆和鲜豌豆。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数所谓的“减肥蔬菜”，很难获得足够的营养。

第三，吃素少用油。

不能吃油，适量的植物油可以避免热量、脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏。

4.素食一定要以生冷为主。

蔬菜中的许多营养成分需要油才能被很好地吸收。加热后细胞壁完整性被破坏，吸收率大大提高。比如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都是烹饪后更容易吸收的营养物质。其中，维生素K是骨骼健康所必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，番茄红素是抗氧化和防癌的重要健康成分。同时需要注意的是，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它做凉拌菜并不比用油炒菜低。

五种人不宜吃素。

1.身体虚弱，抵抗力差的人。

2.所有处于生长发育期的孩子都处于成长的时期，这会导致发育迟缓。

3.计划要孩子的女性，如果一直吃素，会导致雌激素水平降低，造成孕育障碍。

4.月经和分娩期间的妇女。

5.更年期女性会加重“更年期综合征”。

既然吃素是为了健康，那就一定要根据自己的身体状况和合理的饮食原则来规划自己的素食饮食。