栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-07 00:00
问我应该准备点什么礼物。
玫瑰？首饰？公仔？包包？
看在他请我吃大排档的份上，
我这个曾经的少女之友问他：
问的好。
数字蛋糕来自于以色列一位甜品师，
她以饼干/蛋糕做底，加上淡奶油，
水果，巧克力，鲜花及其他作为装饰，
想看在重要的日子摆出一个有特殊意义的数字蛋糕，生日年龄，结婚纪念日，周年庆等等，在这个生日蛋糕种类层出不穷的时代，也十足惊艳！
2018数字蛋糕
用料
蛋糕坯配料
蛋清290g / 砂糖120g / 低粉170g
牛奶80g / 色拉油80g
蛋黄170g / 砂糖60g
夹心奶油
黄油300g / 糖粉120g / 果茸120g
表面装饰
水果 / 马卡龙 / 鲜花 / 蛋白糖等
制作步骤
1、所需食材；
2、蛋黄加入砂糖，然后搅拌均匀；
3、搅拌均匀后，慢慢的加入牛奶；
4、逐步加入色拉油；
5、搅拌；
6、加入低筋面粉；
7、搅拌，均匀如下图无颗粒；
8、将蛋清倒入搅拌缸；
9、加入砂糖；
10、搅拌机搅拌蛋白打发七成软尖峰状；
11、先取打发好的蛋清部分的三分之一与面糊部分混合；
12、分三次倒入蛋白搅拌；
13、把准备好的烤盘上面刷少许色拉油，然后铺上油纸；
14、把搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内（注意，这里的烤盘要选用这种长方形的烤盘，后期才方便操作）；
15、用抹刀抹平，（注意，抹平后最好把烤盘边上粘到的蛋糕糊擦干净，否则边上在烤箱的高温下容易烤糊，从而影响整个蛋糕的香味）；
16、做蛋糕胚之前先把烤箱预热，已上火190，下火170，烤15分钟，蛋糕胚就完成了；
17、接下来就是做夹心奶油，黄油加糖粉倒入；
18、逐步加入隔水融化的果茸放凉搅拌均匀即可，完成；
第
2
步
切割数字是制作过程中的一个难点，小编现在有多种办法供大家选择。
每个数字所需的蛋糕胚的至少是2层。要提前算好需要做几个蛋糕胚哦！
拼接法
需要注意的是，1、4、7只需1个方形蛋糕胚，6、8、9需要两个圆形蛋糕胚，0、2、3、5需1个方形和1个圆形蛋糕胚来完成。
这一方法需要购买数字模具，烘烤出来的蛋糕底和饼底就能直接呈现数字造型，备齐10个数字号码凑齐一整套，既省时又省力。网上有好多种，简单容易操作。
使用不锈钢、铝合金之类的镂空型模具，模具底要用锡纸包裹紧，防止面糊从底部渗漏。模具内壁围上一圈油纸，就可以轻松脱模啦~
如果你哪天心血来潮突然想做数字蛋糕，身边又来不及买模具的时候，你也可以亲自动手做一个简易版模型，按形状切割后，见证奇迹的时候到了——
因为纸张脆弱易变形，建议是用越厚越硬的纸越好。可以用A4纸打印后剪出来，用硬纸板根据数字模切割后，蛋糕胚或饼干底再按照硬纸板模切割即可。
第
3
步
1、把烘焙好的蛋糕坯，放上数字划出来，待用；
2、把修好的数字蛋糕放到蛋糕托上；
3、把夹心用装裱花袋挤奶油球；
4、参照图片夹心挤奶油球；
5、在蛋糕表面抹一层奶油霜；
6、最后装饰时可以按个人喜好尽情发挥，鲜花，蛋白糖，饼干，马卡龙，水果等，此处仅做参考，注意轻拿轻放，避免破坏奶油造型~
同样的制作方法，你可以尽情制作属于自己的数字蛋糕啦~
文章来源:https://m.sohu.com/a/324154669_175227/
