栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-07 00:00
素鸡是大豆制品，在我们这里一年四季都能吃到的，素鸡的品种也有好几种，小个头的一般用来凉拌食用，而像这种大个头的一定是切片后鲜油煎再按照自家的喜好调成各种味道，像红烧素鸡，咖喱素鸡，白灼素鸡等等。
还有就是像今天要和大家分享的这道甜面酱红烧素鸡，在红烧的基础上再加入甜面酱来烹制，味道会更加的入味鲜美，经过烹制每一片素鸡都吸收足了汤汁，夹起有一种沉甸甸的感觉，入口软中有韧，味美醇香，好吃又下饭。
作为大豆制品的素鸡，它的营养也是较为丰富，含有丰富植物蛋白质，而且豆制品的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。其中含有大量的卵磷脂，以及钙等矿物质，可预防心血管疾病，保护心脏，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩和老人的骨骼生长极为有利。
喜欢这道菜的亲就收着，按照我的做法尝试做给家人吃。春天，我常给孩子吃这道菜，滋味鲜美又营养，补钙长个子。
甜面酱红烧素鸡
下面分享详细做法；需要的食材；素鸡一块、油30毫升、生抽酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、老抽酱油1茶匙、八角2个，葱花适量。
1.这个素鸡很大差不多要750克左右，先把外包装去掉后再用清水冲洗一下，备好葱花，八角和甜面酱。
2.再把素鸡切成约1厘米厚的片状。
3.热锅后倒入油，油温7成热的时候再把素鸡分次入锅用中火煎，煎至两面表面起皱颜色金黄捞起控油至全部煎好。
4.把多余的油倒出，就利用锅底的底油，先把八角入锅爆出香味。
5.再把煎好的素鸡入锅，加入清水，水要多一点，再把生抽酱油和老抽酱油入锅，加盖后用大火烧。
6.烧制大约5分钟左右开盖把甜面酱加入拌匀后继续烧至汤汁变得浓稠了就可以熄火出锅了。盛入碗里撒入葱花即可上桌享用。
小贴士；1、素鸡在油煎过程会吸收油进去，所以煎好之后要把多余的油倒出，以免用油过多会有油腻感。
2、各家的口味不同，调味请按照自家的口味来调整，汤汁不要收干，留一点汤汁素鸡会更好吃。
好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言。
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