小酥肉的家常做法(视频小酥肉做法视频)

栏目: 其他说说来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-07 00:00

小酥肉家常做法，正宗小酥肉怎么做？

家常小酥肉

主料五花肉125克猪里脊肉125克

调料食盐2克酱油3小勺葱5克姜3片八角2个桂皮1小块料酒2小勺淀粉100克花椒粉1小勺植物油适量

家常小酥肉的做法

1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟

2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀

3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊

4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中

5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全)

6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以)

7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可(也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面)

希望我的回答对你有帮助

炸小酥肉的家常做法，炸小酥肉怎么做好吃？

主料

五花肉500g

调料

食盐

适量

酱油

适量

淀粉

适量

调和油

适量

鸡蛋

3个

炸小苏肉的做法

1.先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。

2.切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后加盐、酱油、花椒面、料酒腌制。腌制20分钟，将肉放入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊。刚开始掌握不好量的时候就少放一些肉在面汁里，这样肉好挂面糊。

3.锅里的有要稍多些。有6、7成热时下锅炸。肉要一条一条的往锅里放。要随时搅一下油锅，不要都粘在一起。

火不要太大了，油温保持在6、7成就可以了。

4.一面放新的，一面捞出炸好的，控油，就可以吃了。

酥肉的做法？

我来说两句，就照你1，2，3，回答！ 1，面糊里加全蛋，蛋糊有全蛋糊，蛋清糊，蛋泡糊。全蛋糊的作用是使菜肴外酥脆,内松软,色泽金黄,增加菜肴的营养成分。蛋清糊的作用是保持菜肴的原有特性，也就是使菜肴滑嫩。蛋泡糊就不说了！这里你要做酥肉所以该用全蛋糊！ 2，面糊的调法，这要看你想做什么样的酥肉！肉多的：面粉少许，红薯粉多点，以面粉2比红薯粉8的比例，肉少的酥肉：面粉的比例就大了，8的面粉比2的红薯粉！记住一个鸡蛋可以和200克的红薯粉调，另外调糊时加少许白糖或者酱油可以使酥肉颜色金黄，加点八角粉或者五香粉，盐。还有如果有豌豆或者蚕豆粉的话也可以加点，酥肉更香脆！ 3，炖着吃：这个问题就不好回答了，因为我不知道你喜欢吃什么蔬菜！据我所知没有固定的，主要是根据你自己喜欢啦！

油炸酥肉怎么做好吃，油炸酥肉的家常做法？

油炸酥肉怎么做好吃

材料

前腿肉（只用瘦的部分），鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉

做法

1.花椒炒香

2.捣成粉

3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状

4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味

5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟

6.用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆

7.倒入肉条搅拌上浆