栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-06 00:00
正常的凉皮制作时间比较长，从和面、醒面、洗面、静置、蒸面，这几个步骤下来最少也要三四个小时，下面介绍一种简易凉皮的做法，不用和面、不用洗面、也不用蒸面，只需把食材拌一拌，烙一烙，一两分钟就能做出一张凉皮，懒人的福利来喽！
简易凉皮
食材：
普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺
制作方法：
1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性
2. 缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒
3. 加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可
4. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中
5. 小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了
6. 这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间
7. 把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行
8. 把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中，加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱，芝麻酱提前用清水稀释一下，再加入老干妈或者辣椒油，拌匀就可以开吃了
小贴士：
这种做法依然很劲道，以后就这么吃啦！一道美味的简易凉皮就做就好了。
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