烤肉的腌制方法（烧烤肉类的腌制方法）

栏目: 其他说说来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-06 00:00

烤肉其实很简单，想省事就用现成的腌肉料；想对自家口味，就用生抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖、姜什么的自己调配一下。有烤箱或者空气炸锅，省事了。不但能把肉中的油脂烤出来，吃起来不腻，而且在做饭的时候，还不抢灶台。烤肉趁热吃倍儿香，直接吃，或者夹在馒头、烙饼里，真带劲！少盐秘决：烤肉有无滋味，不在于颜色，经过长时间腌制，咸味直达肉的内部，吃的时候无需再放任何调料，配上鲜嫩多汁的生菜，除了有解腻的效果，更能突出肉香，二者相得益彰。

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用料做法步骤

1、带皮五花肉清洗干净，拉成3、4公分宽的肉条

2、新奥尔良烤肉料加少许凉水混合成糊状

3、肉条入调料糊中，充分混合，腌制至少5小时以上，可以用叉子扎洞，利于调料入肉中；如果腌一晚上更好

4、将腌好的肉条放在烤网上，这样烤出来的油脂和肉汁就不会将烤箱弄脏了；腌肉汁不要倒，一会儿还要用来抹肉上

5、烤盘上面覆盖一张锡纸，周围可留些空隙，这样做是为了防止表面烤得过干；烤箱提前预热几分钟，200度上下火，听到提示音时，将烤盘和肉送入中层，烤30分钟

6、30分钟后，将烤盘和肉端出来，去掉锡纸，将腌肉剩下的汤汁刷在肉表面

7、重新送入烤箱中层，上下火190度，10分钟，出炉后切片即可

8、喷香不油腻，热吃比凉吃更香。

小贴士

1. 五花肉选择层次多的，吃起来很香； 2. 多腌几个小时，更易入味； 3. 用烤箱或者空气炸锅都可以来完成。