栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-06 00:00
受新冠肺炎疫情的影响，大家都选择宅在家中等待疫情结束，买菜囤菜的问题也是大家近期最关心的问题之一，由于不能常出门，能出门买菜的机会就显得特别难得，很多朋友会一次性买大量的蔬菜瓜果，但是厨房和冰箱的空间有限，管理不好就容易在还没吃完的时候就碰上蔬菜发霉变质的情况，可惜又心疼。别担心 小编为大家整理哪些适合我们在特殊时期可以多囤和更便于储存和料理的蔬菜，一起来看看吧！
不适合放在冰箱保存的蔬菜
【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，购买时要挑选果皮厚，果肉致密的，这种比较耐储存。
【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
【红薯】 在冰箱中保存会因为潮湿加速变质，更适合放在常温通风干燥的地方。
其他可以常温保存的蔬菜
【茄子】自身表面有一层保护层，套上保鲜膜在常温荫凉处可以存放10天左右。
【大葱，空心菜，油菜】及大白菜用纸巾包起来适合在阴凉通风处储存
【豆角类】的菜比较难储存，很容易会脱水，储存过程中外皮上容易出现褐斑，变黄。可以先把豆角放入冷藏柜先进行预冷，等到豆角的温度和冰箱冷藏温度差不多的时候，用薄塑料袋装好，袋子折上口，放到阴凉的地方，保鲜效果会更好。
菌菇类的保存
菌菇在保存的时候首先就要注意保持干燥。如果不减少其中的水分，湿乎乎地放进冰箱里，加速变质。建议将菌菇类食材，放入牛皮纸信封，然后封口;牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，然后再放入冰箱冷藏室，可以放置一周左右的时间。
容易蔫的蔬菜 多做这一步
绿叶菜表面的水滴风干后再放入保鲜袋，放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气。这样菜叶和菜梗儿就不容易腐烂。
绿叶菜最好3天之内吃完，豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下储存 4~5 天，土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、大白菜之类存放时间更长一些。
有哪些食材适合多囤不宜坏，而且营养丰富呢？
南瓜
南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。而且南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。
未切开的南瓜常温阴凉处通风保存，可以保存1-2个月左右。
保存秘籍：将里面的瓜瓤挖掉，因为瓜瓤一般是最容易开始变质的地方,不要用水洗,瓜瓤挖掉后，在南瓜的切口上面，抹上一层食盐，食盐能够防止细菌侵入,用保鲜膜，将南瓜的切口包好,放入冰箱冷藏可以保存一个月
清炒南瓜
食材：南瓜 葱 蒜 食用油 盐
1、将南瓜清洗干净，去皮切块，
2、大蒜切片，葱切段。
3、锅烧热 倒入适量油。
4、油至七成热，撒入葱花和蒜片炒香。
5、放入南瓜片，翻炒两三分钟左右至南瓜变软。
6、加入适量盐，翻炒匀。
7、炒到南瓜片熟透，即可关火盛出。可以用葱花和香菜点缀一下，用料少可以凸显南瓜本身的味道。
洋葱
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。而且对降血压有不错的功效，还能够很好的预防血栓的形成，经常食用能够对高血压、高血脂和心脑血管有不错的保健作用。
保存秘籍：将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。放冰箱后容易失去风味活性，让洋葱本身的味道变淡。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉 200克 、洋葱 2个 、 青椒3个 、红椒 半个、 黑胡椒粉少许 、淀粉 少许 、 食用油 适量、 生抽 8克、 盐 适量、 蛋清1个 、 料酒1勺 、蚝油 5克、 姜1块 、 大蒜 2瓣
1、将牛肉冲洗干净切成片。
2、加入黑胡椒粉，料酒，生抽，淀粉 蛋清 抓匀，腌制20分钟。
3、洋葱清洗干净切块，大蒜，姜 辣椒切片。
