栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-04 00:00
黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。那黄焖鸡米饭的做法是怎样的呢?下面是学习啦小编为你整理的黄焖鸡米饭的做法，不放一起动手试试吧!
黄焖鸡米饭食材准备
黄焖鸡米饭家常做法步骤
1.原料图
2.葱切段，姜切片，干辣椒切成粒。
3.首先将香菇和木耳放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂。
4.将鸡腿剁成块(我是买的时候请店家帮忙剁了)放入姜片，五香粉，蚝油，料酒，生抽。
5.拌匀，腌制20分钟。
6.锅内倒入油，下入姜片，干辣椒。
7.翻炒数秒后倒入腌制好的鸡块。
8.以大火将鸡块炒至金黄色，盛出。
9.锅中入油，放香菇木耳翻炒，淋入适量料酒生抽。
10.倒入泡香菇的水。
11.煮开后加半勺盐，少许白糖。
12.加入鸡块，半瓶啤酒。
13.加盖焖煮15分钟。
14.汤汁逐渐收干时，再加入少许盐，把朝天椒，葱段加入焖1分钟，就可以出锅品尝了哟!
黄焖鸡米饭做法小贴士
1:腌制鸡块的时候一定要细细抓匀好入味。
2:在石锅焖煮的时候记得开小火即可，防止溢出。
3:蚝油与生抽本身带有咸味，因此盐巴可以少加点。
黄焖鸡米饭的营养价值
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
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