栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-03 00:00
鸡爪相对是鸡身上最网红的一部分，由于它口感好还不抵饱还不发胖！除了辣的、卤的鸡爪外，盐焗鸡爪你必须要试试了！在高温的烘烤中，鸡爪稍有焦香，作为凉菜，咸鲜皆备、香味诱人，滋味十足。
盐局鸡爪除了可以外面购买之外，其实通过了解一些基本的方法和技巧，自己也是可以动手制作完成的，调理过程并不复杂。
自己做的盐焗鸡爪色彩虽然没那么黄亮，可是相对平安，外面小作坊卖的那种盐焗鸡爪色泽金黄，香味四溢，这是为什么呢?你懂的！现在消费者一看到色素肯定有不好的印象，毕竟负面新闻太多了。
【材料】：鸡爪 8个、盐焗粉 20克、姜粉 5克、姜 4片、料酒 一匙、盐 一小匙、
【做法】：
1、鸡爪剪去指甲，然后横着把鸡爪对半斩开，再竖着把爪子对半切开斩好的鸡爪冲洗赶紧后放入水中浸泡一会儿泡出部分血水；
2、在锅内放入姜片，鸡爪冷水下锅，煮开后立刻捞起；
3、鸡爪捞起后放入凉水浸泡20分钟；
4、把水倒掉沥干水，放入一匙油；
5、倒入盐焗鸡粉；
6、倒入姜粉
7、倒入料酒，用手，把鸡爪和调料充分抓匀，别和我说怕脏，尽情的蹂躏它，然后放置6小时以上腌制入味；
8、烤盘上铺上锡纸，锡纸刷上一层油，把腌制好的鸡爪铺在上面，再盖上一层锡纸，入烤箱，175°15分钟，再揭去上面那层锡纸烤5分钟后，洒上白芝麻即可；
【小贴士】：
1、喜欢吃辣的朋友腌制的时候可以洒上辣椒粉。
2、鸡爪不要煮久了，我的是冷水下锅的2分钟刚好水开，血沫浮在上面立刻关火。
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