铁观音属于乌龙茶吗，铁观音属于什么茶系

铁观音的制作比一般品种更严格、更精细。铁观音的制作工艺：鲜叶→晒青→晒青→制青→炒青→初揉→初干→再揉→干燥。所以铁观音属于乌龙茶。

1、原点

福建安溪县不仅是世界名茶之乡，也是全国名优乌龙茶的发源地，福建省乌龙茶出口基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

2、品种繁多

按国家标准，安溪铁观音可分为清香型和浓香型两大类；根据市场产品可细分为清香型、清香型、浓香型、老香型，其中清香型铁观音又分为正香型和酸味型两种根据不同的生产工艺。

3、质量特性

铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是：茶枝卷曲，节节丰满圆润，厚重均匀，呈沙绿色，整体形似蜻蜓头、螺旋身、蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，明亮如琥珀，带有自然清香的兰花香，滋味醇厚清新，俗称“音韵”。

外观：绳索丰满，圆形，似蜻蜓头，重，枝条坚硬，枝条和头皮整齐，大部分叶片向叶背卷曲，颜色黑色油腻，沙绿色明显（在新工艺中，大部分红边已被去除）。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或生花生仁香、椰子香等多种香味；茶汤呈金黄色，橙黄色，醇香甘甜，微蜜，清新爽口。

叶基：枝条圆形，茎皮红亮，叶柄宽而粗（叶柄褐色），叶厚而柔软，叶面呈波浪状，称为“缎面”。

最核心的特点：干茶重，颜色深绿；茶汤香气明显，层次丰富，厚实；叶子的底部应该厚实、柔软、明亮。

4、识别技巧

外观：优质铁观音茶枝卷曲、打结、重，有青梗、青腹，形似蜻蜓。

听音：细茶叶比普通茶叶打结更紧密，叶子更重。取少量茶叶，放入茶壶中。你可以听到“当当”的声音。

色泽观察：汤色金黄色，鲜亮清澈。茶叶冲泡展开后，叶底厚而亮（铁观音茶叶的特点之一是背面外曲），有丝般的光泽。这是最好的，其次是深红色的汤。

闻香：精致的铁观音茶汤清香馥郁，开盖握杯轻闻。有“七泡余香”的美誉。国内外实验研究表明，安溪铁观音的香气成分种类最为丰富，中低沸点香气成分的比例明显大于用其他茶树品种鲜叶制成的乌龙茶。因此，安溪铁观音独特的香气令人耳目一新，令人陶醉。一杯铁观音一开盖立马香，满屋飘香。

品韵：古人有句妙语：“未尝甘露之味，先闻圣香”。抿一口，舌尖微微转动，就能感受到茶汤的醇厚清新；慢慢吞下，甘甜绵密，滋味无穷。至于独特的“观音韵”？到目前为止，茶人还不能解释清楚，只能留给后人去判断。这就是安溪铁观音的魅力。

5、效果

铁观音不仅是一种珍贵的天然饮品，而且具有很好的美容保健功能。科学分析和实践证明，铁观音含有高含量的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养成分和药用成分。它以预防癌症、降低血脂、降低胆固醇、降低心血管疾病和降低糖尿病的作用而闻名。畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地。

综上所述铁观音属于乌龙茶吗，铁观音属于乌龙茶，铁观音的产地也是乌龙茶的发源地。从某种意义上说，铁观音代表着乌龙茶。