客家特色小吃，客家美食小吃

以客家美食吸引游客

——赣州特色美食助推旅游市场发展

巨型“四星望月”粉蒸笼在现场亮相。（资料图片）

玉湾里美食街汇聚了甘肃南部各地的传统美食。

兴果蒸鱼、宁都肉丸、安源三鲜面……赣州告别了白天的喧嚣，夜色渐浓。灯火阑珊之初，玉湾美食街上人头攒动，小吃店里食客琳琅满目，美食琳琅满目。来自广州的王丽梅和朋友一起走在青石板路上，挨家挨户品尝客家菜。月初，她来赣州旅游，尝遍赣州的各种美食后，就喜欢上了这里。

近年来，我市大力发展一站式旅游，不断完善旅游餐饮要素，积极打造客家美食旗舰店，开发赣州特色旅游美食手册；在城内外推广甘南客家菜，规划建设各县（市、区）旅游。餐饮特色（客家美食）街区，计划通过三年时间，实现每个县（市、区）都有一条美食街和一桌特色菜，让美食为赣州旅游注入更持久的经济活力和人文魅力发展。

美食街让游客融入当地生活

在赣州随便拐个街，宁都酒家、石城风味、瑞金牛肉汤、新丰萝卜水饺……各县（市、区）的特色风味菜肴和小吃散落在各个街区，玉湾美食云集一起。城市特色街区自然成为游客必到的“打卡”地。王丽梅是来这里的吃货之一，“在此之前，我去过长沙和成都，这两个地方都是美食聚集地。这次来到赣州，我发现了客家美食的丰富和独特。” "

“食物、性和性。” 市场上隐藏在老百姓口味中的五花八门的东西，能唤起旅途中最难忘的回忆。赣州各县（市、区）有丰富的特色粮食资源，但进入中心城区后，却是零散难寻。随着我市旅游业的发展，在我市打造美食聚集街区，推动我市旅游业发展尤为重要，玉湾里美食街应运而生。2018年10月20日，渔万里美食街试营业。试营业期间，所有店铺都爆满，游客络绎不绝。

玉湾里美食街的建设，突出了对地方特色的传承和保护。这条美食街除了汇集了我市18个县（市、区）的优质特色美食外，还大量引进湖北、四川、台湾等地的美食品牌和小吃，体现包容性和时尚气质的我市美食，呈现出各种地方特色小吃和文化内涵。近年来，我市结合城市规划建设，依托现代商业文化和旅游资源优势，打造了一批独具特色的餐饮美食街区和餐饮集聚区。以美食街区建设为抓手客家特色小吃，精心打造甘肃南部客家特色餐饮。产业集聚发展平台力争在每个县（市、区）至少建设一条特色美食街，更好地满足外地游客的美食体验需求。做好饮食文化这篇大文章，满足吃货们的多样化需求，吃的有味道，吃的有真正的获得感和幸福感。这样一座城市，注定是令人难忘和难忘的。目前，张贡区、南康区、赣县区等14个县（区）美食街已投入运营，石城、全南、安源等地正在建设中。区）更好地满足外国游客的美食体验需求。做好饮食文化这篇大文章，满足吃货们的多样化需求，吃的有味道，吃的有真正的获得感和幸福感。这样一座城市，注定是令人难忘和难忘的。目前，张贡区、南康区、赣县区等14个县（区）美食街已投入运营，石城、全南、安源等地正在建设中。区）更好地满足外国游客的美食体验需求。做好饮食文化这篇大文章，满足吃货们的多样化需求，吃的有味道，吃的有真正的获得感和幸福感。这样一座城市，注定是令人难忘和难忘的。目前，张贡区、南康区、赣县区等14个县（区）美食街已投入运营，石城、全南、安源等地正在建设中。

创新文化在赣州开启新菜单

“我是去年看电视才知道，赣州的经典菜肴有这么多，这次来赣州一定要尝尝。”来自湖南的李先生说。2018年12月，央视探索之旅频道栏目组走进赣州客家大院。赣州客家大院的怀旧客家宴，汇聚了赣州南部各县（市、区）的经典名菜，独具客家菜特色，让来赣州的游客品尝到别具一格的“赣州味”。

美食是人们感知当地历史文化的重要途径，可以为旅游增添丰富的文化魅力。甘肃南部客家饮食文化源远流长，被誉??为“客家饮食文化发祥地之一”。酒香也怕巷子深。昔日，甘南的许多特产，和往日埋藏的许多风味一样，鲜为人知。如何传承好美食文化，促进赣南美食文化的传承与创新，让美食旅游成为赣州旅游发展的新品牌？