炖羊肉不能放什么调料，青海煮羊肉放什么调料

大家好，我是大磊，冬天还没觉得太冷，马上就要过年了，打开日历看看，离虎年还有61天，日子就这么过去了快，这么多时间都去哪儿了？

过年，我们总要吃点好吃的。大鱼大肉少不了。饺子和蒸菜少不了。有“蒸羊肉、蒸熊掌、蒸鹿尾、烤鸭、烤鸡、烤鹅”。、红烧猪、红烧鸭、酱鸡、培根等。最后，各种小零食也少不了。

其实天冷的时候吃点炖菜比较合适。想象一下房子外面有大雪。屋内的大锅里，羊肉大口炖着，香气顺着窗外飘出。院子里满是清香，真是让人流口水。

冬天要多吃羊肉炖羊肉不能放什么调料，不仅可以增加身体热量，抗寒，还能增强免疫力，而且羊肉的营养价值特别高。

说起炖羊肉，新疆的吃法是最简单最实惠的。你不需要添加太多的调味料。用快刀将新鲜羊肉切成块，然后用冷水煮羊肉。卤制的羊肉鲜嫩，入味鲜美。不臭。

现在很多人在家炖羊肉，喜欢放很多调味料，企图掩盖羊肉的腥味。事实上，这样做是不对的。我们需要学习如何减去炖羊肉。调味料越少，味道越新鲜。

其实炖羊肉说起来很简单。里面的细节处理不好，炖出来的还是不好吃。今天就和大家分享一些美味又满足的炖羊肉小贴士。让我们来看看。

1.冷水煮羊肉

加工好的羊肉必须用冷水煮沸，然后用小火炖。随着锅内温度的升高，锅内会出现少许血沫。这时候要及时用勺子撇去血，一边炖一边撇去血。

这样，羊肉中的腥味可以更好的去除。煮三到五分钟，然后捞出用温水清洗干净，再往锅里加水，这样炖出来的汤就更鲜了。

要想喝清汤，一定要小火炖。如果我们想喝浓汤，我们必须用大火炖。在羊汤变白之前，最好不要加水。汤的鲜味会大打折扣，所以炖的时候最好一次加足量的水。

当然，你也可以根据自己的喜好放一些白萝卜或胡萝卜切成片。

那么炖羊肉的时候，是不是要多加些料呢？如果喝清汤，只需要放一两片白芷、姜、葱即可。其他的还有肉桂、月桂叶、胡椒、肉豆蔻、孜然等，你不用再放了。

羊肉快要炖的时候，加少许白胡椒和盐调味，再炖10分钟再吃。

2.怎么煮羊汤才好吃？

一碗好的羊肉汤应该既鲜又浓。当然，也离不开羊肉骨头。我们可以提前把羊肉骨头放入水中，加入10粒花椒，浸泡两到三分钟。

这样可以更好的去除里面的血水。中间可以换几次水，直到水变清，然后把羊肉骨头和羊肉一起放在锅里炖。

只需加两片当归。当归不仅可以增加羊肉的香气，还可以更好的去除里面的腥味，所以不需要放其他香料。

当然也可以在里面加一点白醋，可以更好的释放羊骨中的钙质，加几片生姜可以更好的去除腥味。

不要在炖羊汤中添加配料。

今天的美食知识就分享到这里。你学会在家炖羊肉了吗？切记不要乱用食材，放生姜、大葱、当归就可以了。太多是不好的。如果你喜欢它，在家里试试。

如果您有不同的意见和建议，请在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。