栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-08-28 00:00
低筋面粉可以做包子。但由于低筋面粉的面筋较差，一般适合制作蛋糕、松饼、春卷等蓬松食品。如果用低筋面粉做包子，做出来的包子可能不够有嚼劲。通常用中筋或高筋面粉做包子。
面粉的面筋是什么？面粉的面筋是根据面粉的蛋白质含量来划分的，一般分为三种基本类型：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
一般低筋面粉的蛋白质含量在9%以下，中筋面粉的蛋白质含量在9-12%左右，高筋面粉的蛋白质含量在12%以上。
因为三种面粉的蛋白质含量不同，食物的口感也会有所不同，所以在制作前要选择合适的面粉。
