栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-08-24 00:00
导语：生粉一般是指玉米淀粉和马铃薯淀粉，而淀粉包括绿豆淀粉、小麦淀粉等。生粉只是淀粉的一部分，所以严格来说，生粉和淀粉不能直接划等号。
生面粉和淀粉的区别
生粉是所有淀粉的总称，而淀粉仅指一种生粉。一般来说，生粉是由玉米或土豆制成的淀粉。与其他淀粉相比，更细腻，颜色更鲜艳，但吸水性比淀粉弱。生粉加水后会变得极其粘稠，没有办法做汤。它可以用来增稠或腌制。
煮汤或煮粥时，不宜用生面粉。用淀粉比较合理。需要注意的是，制作面糊时，仅用淀粉不一定有效，红薯淀粉和面粉可以按照1，333，601的比例混合，这样成品口感更好。煮汤的时候，绿豆淀粉味道更好。
淀粉比生粉应用更广泛。它不仅可以用来做饭，在工业上也可以用来做葡萄糖麦芽糖等等，在医学上可以用来做药丸。
如何区分生粉和淀粉？
生淀粉是白色粉末，价格没有太大差别。可能是超市里放在一起的，有时候人不注意就会买错。那么在购买时应该如何辨别呢？
如果是土豆淀粉或者玉米淀粉，会直接在食品包装上写生粉，但是其他淀粉会标上淀粉两个字。如果外包装标签不清楚，可以观察成分。如果是玉米和土豆，那就是生粉，其他原料都是淀粉。
淀粉和生粉虽然有很多相似之处，但是仔细一看差别还是挺大的。厨房里有很多食材都是这样的。它们在外观上非常相似，但使用方法却大相径庭。比如前面说的酱油和生抽的区别，看似一样，其实差别很大。人做菜，不可马虎。不如仔细了解不同的功效和作用，让营养和美味完美结合。
