栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-08-23 00:00
苦瓜很有营养，但是很多人接受不了，主要是太苦了。其实苦瓜可以做的不那么苦，好吃。那么苦瓜怎么做才能不苦呢？接下来，让我们和边肖一起去看一看。
怎么让苦瓜不苦？
苦瓜是苦的，主要是因为它含有一种叫苦瓜甙和苦瓜甙的物质。
在沸水中腌制或焯一下。
苦瓜可以腌制，腌制的调料可以是盐、蘸酱或其他浓郁的风味。先把苦瓜切成你需要的形状，然后撒上卤汁，腌制到苦瓜变软出水。最后把腌制好的水倒掉。也可以用开水烫苦瓜。先将苦瓜切块，然后用开水焯一下，再在开水锅中放少许盐或几滴色拉油。将苦瓜焯水，直到它变一点颜色，然后立即取出，最后用冷水浸泡。
用清水清洗或冷冻。
可以用清水反复冲洗。先将苦瓜切成条状，然后用冷水洗净，边洗边用手轻轻捏，过一会儿再用清水洗净。这个可以做三四次。也可以将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一段时间；或者把苦瓜放在冰箱里冷冻。需要注意的是，苦瓜切开后，里面的果肉、籽和白膜一定要一起去掉。
和别的东西一起炒
如果你觉得以上步骤复杂，可以和其他食物一起炒，也可以减少苦味。苦瓜可以用辣椒炒；也可以加点白糖。虽然高温可以破坏苦瓜中的苦味，但不建议用高温处理苦瓜。这是因为苦瓜的保健功效大多来自苦瓜中的苦味物质。如果苦瓜中的苦味完全没有了，苦瓜的营养价值就会大打折扣。
