栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-08-15 00:00
饺子皮用的面粉不需要放酵母粉，普通高筋面粉即可。在高筋面粉中直接加入冷水和面，静置30分钟自然发酵，制成的饺子劲道爽口。发酵面团更适合制作馒头、面包等软糯食品。
饺子不需要酵母粉。一般来说，饺子皮用的面粉是不需要酵母粉的。用普通高筋面粉就可以了。揉面时注意用冷水仔细揉面，以免含有不均匀的面团影响口感，用冷水使饺子皮更有嚼劲。
饺子的皮不用酵母粉和面，因为直接用高筋面粉加冷水和面，然后静置30分钟自然发酵就可以了。这种面团韧性十足，更有拉力。当然，做出来的饺子也很浓，很爽口。
酵母粉一般可以用来烘焙面团，做出来的面团与饺子皮追求的劲道相反，面团整体质地较软。这种面团更适合制作面包、馒头等食品，发酵后的面团加热后口感柔软、糯糯、有弹性。
