学生奶，学生饮用奶管理部门

中国青年报客户端讯（中国青年报、中国青年报记者刘长荣）12月28日，《中国疾控周刊》发布了最新研究成果《中国初高中生牛奶及奶制品消费情况》（2016- 2017）”。调查结果显示，2016年至2017年，只有16.9%的中学生牛奶及乳制品消费量达到《中国居民膳食指南》（2016））的推荐摄入量。其中，17.2%的男生和16.5%的女生达到推荐值。从城乡分布来看，22.7%的城市中学生和11.5%的农村中学生达到推荐值。

中国居民膳食指南（2016））建议中学生每天摄入多种乳制品（包括牛奶），相当于每天300克液态奶。调查结果显示，如果将牛奶和奶制品的消费全部换算成液态奶消费，2016年至2017年，中学生每日消费相当于216.0克液态奶，其中男生（ 222.8 克/天）比女孩喝更多的液态奶。（209.5g/day），城市（247.2g/day）高于农村（183.5g/day）。

值得注意的是，调查结果显示，17.3%的中学生不食用牛奶和奶制品。

该研究成果由中国疾病预防控制中心营养与健康研究所完成。它是国家卫健委重大医改项目“中国居民营养与健康状况监测（2016-2017）”）的一部分。在31个省级行政区划中，选取269个监测点进行数据采集。共有28451名中学生参加了调查，其中男生14207人（城市6808人，农村7399人），女生14244人（城市6781人，农村7463人）。）。城市学生13589人（47.8%），农村学生14862人（52.2%）。学生平均年龄14.9±1.8岁。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所学生营养处副主任张倩告诉中青报、中青网，调查结果中的“消费”基本等于“录取”。她说，我国中学生牛奶和奶制品摄入量偏低，主要是因为除了少数牧区，我国没有吃牛奶和奶制品的饮食传统。另外，我国的牛奶和奶制品价格也比较高。“市场上一袋普通牛奶（约250克）的价格在2元左右，这个价格对于城市家庭来说还可以，但不适合一些偏远的农村，有点贵。”

影响中学生牛奶和奶制品摄入的另一个原因是市场上的含糖饮料种类繁多。、酸奶等乳制品。”张倩补充说，本次调查中提到的牛奶和乳制品主要是指牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等。

该调查引用了另一组数据来帮助说明中国居民牛奶摄入量低的现状。2017年，中国牛奶产量达到3655万吨，占全球产量的4.5%学生奶，仅次于印度和美国，位居世界第三。然而，中国居民的牛奶消费量相对较低。2017年中国人均液态奶消费量为20.3kg，约为美国的2/3、1/3、英国的1/5。

张倩指出，我国强调中学生牛奶和奶制品的摄入，是因为这个年龄段的学生身高体重增长较快，对钙的需求量较高。中学生每日钙的推荐摄入量为800~1200毫克，而实际摄入量仅为300毫克左右。“通过喝牛奶来补充钙质，是一种比较简单的方法。” 牛奶和奶制品的钙含量很高，300克牛奶和奶制品含钙约300毫克，这种补钙方法比较容易。

张倩解释说，在孩子的生长发育时期，骨骼的长度会先增加，也就是身体的长度。这个过程主要负责蛋白质，然后骨骼的密度（骨量）迅速增加。. “如果把孩子的生长发育比作盖房子，蛋白质是钢，用来搭建框架，钙是砖，如果钙不够，这个项目可能会变成豆腐项目。”

张倩说：“如果钙摄入不足，短期内可能没有什么坏处，但孩子长大后，如果骨量不足，容易出现骨质疏松、骨折等问题。容易发生。” 此外，牛奶和奶制品不仅提供钙和优质蛋白质，还提供其他重要的维生素和矿物质。

距离调查结果已经过去了将近 5 年。中学生牛奶和奶制品的摄入量有没有明显增加？张骞预测，应该不会有明显改善。调查中的一组对比数据也支持张倩的观点。

调查显示，44.1%的中学生每天喝牛奶和奶制品。城市学生（54.2%）明显高于农村学生（34.9%）。《中国居民营养与健康状况监测（2010-2013）》结果显示，39.2%的6-17岁儿童青少年每天食用牛奶和乳制品，52.@城市>3%，农村24.6%。

“相比之下，中国中学生的牛奶和奶制品的日常消费量在过去五年中有所增加，尤其是在农村地区。但是，目前，中国中学生对牛奶和奶制品的消费量仍有差距中国居民膳食指南（2016)）中的摄入量与推荐量之间的差异。”