栏目: 唯美的句子 来源: www.jsqq.net 时间: 1970-01-01 08:00
什么是酒店宴会
1、四是酒店会议功能间的配备。多功能间要尽量准备得充足一些。我们经常发现一些客人不喜欢在宴会厅开会，特别是外宾。酒店应具有专业的功能间，以满足客人的特别需求。再就是宴会的配置，包括餐饮的独特性等，这是会议酒店应该具备的特点，和其他酒店要有所区别。
2、另一类是只在酒店内住宿，会议展览在其他地方，基本像商务散客。会议型客人如果按结构分类，根据国籍有国内和国外的客人；根据地域有本地和外地的客人；根据会议的性质分，有科技界、医药界、教育文化界、企业类、政府类、学术性会议客人。
3、在通常情况下，宴会酒店的另一面是150%的力。酒店如果办宴会的话，利润是比较高的。但投入的服务的人员是比较多的。保障措施也是要到位的。
4、西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，然后再上热菜。③热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。 宴会须在一定的时间内进行，有一定的节奏。宴会开始前，服务员要摆桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、烟缸、牙签等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分钟摆上台，餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候。客到之前守候门厅，客到时主动迎接，根据客人的不同身份与年龄给与不同的称呼，请到客厅休息，安放好客人携带的物品，主客人休息时按上宾、宾客、主人的顺序先后送上香巾、茶、烟并帮助客人点烟。客人到齐后主动征询主人是否开席。经同意后即请客人入席。应主动引导，挪椅照顾入座，帮助熟悉菜单、斟酒，主宾发表讲话时，服务员要保持肃静，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿势端正，多人侍立要排列成行。 正式宴请宴会的时间一般以一个半小时为宜。要掌握好宴会的节奏，宴会开始，宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的，待酒过三巡时开始上热菜。由此节奏加快，进入高潮，上主菜是最高潮。当上完最后一道菜时，服务员应低声通知主人。宴会快要结束时，应迅速撤去碗、碟、筷、杯等，换上干净台布、碟、刀，端上水果，同时上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客准备。客人离席，要提醒不要忘记物品。客人出门要主动道别，送出门外以示热情。 合理美味的菜肴，热情周到的服务，恰当掌握宴会的时间，控制上菜节奏及热情的迎送工作是圆满完成一次佳宴必不可少的因素。
5、酒店喜宴一般都是在喜宴结束以后才和酒店结账。
6、酒店门房是一种职业,向客人提供市内最新的流行信息、时事信息和举办各种活动的信息，并为客人代购歌剧院和足球赛的入场券，或为域外举行的团体会议作计划。
7、会议型酒店与通常概念上的酒店有两个区别：
8、宴会又称燕会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。
9、根据人数和标准的不同可用大拼盘或4～6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。②汤。
10、不是，其实喜宴和寿宴都差不多，不过需要给定金，差不多10%的定金，比如你把定金给了就会给你预留多少桌，食材也会提前给你准备好，我记得我爸爸过60岁的生日，办了7桌，差不多一桌1100，酒水自带，自买都可以，差不多9800元，当时收礼是大概是8万元。
11、分酒店规定来决定是否提前结账。
12、宴会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，由于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义词语。 宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动。农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。中国宴会较早的文字记载，见于《周易·需》中的“饮食宴乐”。随着菜肴品种不断丰富，宴饮形式向多样化发展，宴会名目也越来越多。历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴会已有多种形式，通常按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；按习俗分，有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等；按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。从宴会的发展，可以看到国家在一定时期里经济、政治、文化的发展及民族烹饪技术发展的水平。 中餐宴会极重礼仪。古代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行，主人多迎客于门。客至，相互致礼，迎入客厅小坐，先以茶点敬客。待宴会陈设具备，宴请客人一一入席。一席的坐次以左为上，称为首席，相对者为二座，以次递推。现代饭店中的宴会，吸取了西方宴会中以右为上的习俗，第一主宾就坐于主人的右侧，第二主宾就坐于主人的左侧或坐于第二主人的右侧。客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤让菜。宾客餐毕起身后，复让至客厅小坐，上茶，寒暄告别。宴会坐位各个时期不同，各个民族也不同。 宴会的菜肴要求精致，菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯，制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括：①冷菜。
13、总之会议型酒店优点多于缺点，特别是一些成熟型的会议型酒店，在接待会议上有一套成熟的流程，服务质量也有保证。
14、二是服务的对象不同。除了服务中面对每一位参会个体之外，还要面对会议的组织者。和组织者的沟通是非常重要的环节；三是服务部门的设置不同。我们在实际中要针对专业性较强的会议实施不同的服务模式，包括配置相应的会议设备设施，以保证为会议提供圆满的服务；
15、因为我结婚时，提前向酒店缴纳了一定的押金，作为双方的一个保证金，我们是在宴席举办完后，才和酒店接完后续的金额。
16、会议型酒店优点是：设备设施偏向于会议型的，比如会议室、会议厅、以及各种会议设备，另外房价也以双人间偏多，餐饮的餐厅一般比较宽敞，可以自助餐。可以同时容纳数百人就餐。
17、现在生意竞争激烈，所有酒店行业都是使出浑身解数来，让顾客满意，然后树立自己的口碑。一般不会要求客户提前结账，最多只是收一点预订金。另外，由于参加喜宴人数可能会有浮动，无论是办喜宴的东家还是酒店，都无法在没有开始酒宴以前精确具体的婚宴摆多少桌。所以说一般都是在酒店喜宴结束以后才进行结算
18、人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，由于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。
19、每个地方和酒店的规定不同，有可能就会存在酒店宴席提前结账的情况。这个也可以和酒店进行沟通。
20、满足客人的各种个性化需求，包括计划安排在国外城市举办的正式晚宴；为一些大公司作旅程安排；照顾好那些外出旅行客人和在国外受训的客人的子女；甚至可以为客人把金鱼送到地球另一边的朋友手中
21、缺点，普通人家入住的话，酒店的游乐设施较少，不适合亲子活动
22、一是会议型酒店的特征；二是会议客人的需求特点。关于会议型酒店的特征，我们认为有四个方面：一是销售形式不同于传统的酒店，它是综合性销售，不但有客房、餐饮，还有会展的设施、会议的设备，是会议相关的一些销售；
23、按会议客人的需求特点分类，有两类：一类是会议活动都是在酒店内举行，参会、住宿、吃饭、娱乐基本在店内；
24、优点，会议型酒店一般公司客源比较多，客源总体素质也比较好。毕竟团队活动每个人会注意个人形象的，服务让人感觉比较专业认真，酒店会给客户安排妥当所有事情，让参会者满意。
25、会议型酒店缺点是：由于接待会议客人，一般在设备设施上不太适合于普通商务客人或者旅游观光客人，在接待客源上比较单一。
26、不一定,也有别的部门办的
